Meinders Catering verantwoordelijk voor culinaire beleving tijdens Brooklyn Nights

 

Brooklyn Nights in Studio’s Aalsmeer is entertainment op het hoogste niveau. Iedere week opnieuw beleven de gasten een wervelende avond tijdens de dinnershow met theaterspektakel.

Met een scherp oog voor detail verzorgt Meinders Catering de culinaire invulling van de show. Voordat het seizoen begint is er een uitgebreide proeverij geweest om tot het perfecte menu voor de avond te komen. De chef-kok combineert seizoensingrediënten met vakmanschap om tot gerechten te komen waar je geen genoeg van krijgt.

De keukenbrigade start de dag voordat Brooklyn speelt met de voorbereidingen voor het diner. Op meerdere plekken in de Studio’s worden satellietkeukens opgebouwd om de gasten op de verschillende levels in de diverse zalen van dezelfde flexibele en snelle service te voorzien. Op de dag zelf zijn de koks vanaf 14.00 uur bezig met het bereiden van de gerechten. Voor aanvang van de show neemt de chef-kok alle diëten door met de party manager, zodat alles direct naar de juiste tafel gaat.

Timing is alles op deze avonden. De hele organisatie staat op scherp. Iedere seconde is van tevoren gepland en doordacht. Het opdienen van de verschillende gangen moet naadloos aansluiten op het programma van de show. Interactie tussen keuken en bediening is als een geoliede machine. Resultaat is een perfect 4 gangendiner: stijlvol gepresenteerd en van hoge kwaliteit.

Zodra de gasten naar het theater gaan, keert de rust in de keuken terug. Er wordt opgeruimd en schoongemaakt en de vrachtwagen staat weer klaar.

Meer informatie: Evenementenbureau Wentink & Forno

5 tips die je helpen bij afvallen

De zomer komt er weer aan, wat betekent dat bijna iedereen weer druk bezig is om er goed uit te zien op het strand. Om eerlijk te zijn vindt bijna niemand afvallen echt leuk, maar dat hoeft niet zo te zijn. Met de juiste kennis kan afvallen zelfs best leuk zijn. Hieronder staan 5 tips die het afvalproces voor jou een stuk makkelijker kunnen maken.

  1. Water drinken

Wat heel erg helpt tegen het hongergevoel is water drinken. Vooral in de ochtend wil je veel water in je lichaam krijgen. Probeer elke dag bijvoorbeeld minstens 10 tot 12 glazen water te drinken. Controleer ook of je plas niet te geel is, als dat zo is weet je dat je te weinig water drinkt.

  1. Meer groente

Dit lijkt misschien niet het lekkerste en leukste voedingsadvies, maar het is wel ontzettend handig. Probeer geraffineerde koolhydraten (witte rijst, wit brood, honing, melk, suiker) te vervangen voor groente (complexe koolhydraten). Je lichaam slaat geraffineerde koolhydraten sneller op als vet. Daarnaast geeft groente meer volume, waardoor je voller zit terwijl je minder calorieën eet.

  1. Eet fruit alleen in de ochtend

Veel topsporters zoals bodybuilders eten tijdens het afvallen helemaal geen fruit, omdat het veel koolhydraten en suikers bevat. Om helemaal geen fruit te eten is natuurlijk niet gezond en niet leuk, daarom adviseer ik om fruit in de ochtend te eten. Op deze manier heb je de hele dag om het weer te verbranden.

  1. Word geen cardio-freak

Bijna elke sportschool heeft ze waarschijnlijk wel. Vrouwen of mannen die urenlang achter elkaar op een loopband of fiets zitten. Vaak zijn deze mensen heel erg dun, maar hebben weinig spieren. Als je een mooi figuur wilt dan kan je beter voor de gewichten gaan. Cardio helpt zeker bij het afvallen, maar dit kan ook met krachttraining. Daarnaast is eten veel belangrijker als het gaat om afvallen.

  1. Houd bij wat je eet

Dit is ongetwijfeld de belangrijkste tip om af te vallen. Het grootste gedeelte van de mensen onderschatten hoeveel ze eigenlijk eten op een dag. Hoe vaak hoor je wel niet ‘ik eet echt heel weinig, maar ik val maar niet af’? Dit is simpelweg niet mogelijk. Als je minder eet dan je verbrandt, dan val je af. Door bij te houden wat je eet kan je moeilijk te veel eten. Gebruik hiervoor een app of website om het makkelijker te maken.

Waarom afvallen niet lukt

Als je wilt afvallen dan zal je lichaam terug vechten. Het lichaam probeert te behouden wat het heeft en zal het je niet makkelijk maken om gewicht te verliezen. Als je gaat afvallen dan zal dat in het begin nog snel gaan maar na een tijdje zal je merken dat het steeds lastiger wordt. In dit artikel zullen we kijken naar redenen waarom het afvallen niet (meer) lukt en wat je er aan kunt doen.

Reden #1: je houdt onvoldoende bij wat je eet

Misschien heb je het idee dat je niet veel eet maar eet je ondertussen meer calorieën dan je vermoed. En bij afvallen gaat het altijd om een negatieve energiebalans: minder calorieën eten dan je lichaam verbrand.

Het is daarom goed om eens bij te gaan houden hoeveel je eet als het afvallen niet meer doorzet. Dit kan je eenvoudig doen door in een App bij te houden hoeveel je eet. Nu je weet hoeveel calorieën je eet zal je ook moeten weten hoeveel calorieën je lichaam verbrand. Dit kan je uitrekenen met een BMR calculator. Die bepaalt aan de hand van je geslacht, gewicht, lengte en leeftijd hoeveel calorieën je lichaam nodig heeft.

Reden #2: paniek om niks

Het is vaak zo dat gewichtsverlies in stapjes gaat. Hou je gedurende een week hetzelfde gewicht dan is er dus nog geen reden tot paniek. Ga gewoon door met je dieet zoals je ermee bezig bent. Je zult vaak zien dat je ineens weer een (grote) stap naar beneden hebt gemaakt.

Het is ook normaal dat je lichaamsgewicht fluctueert, soms met wel een paar pond per dag. Het is maar net hoeveel vocht je lichaam vasthoudt, of je net hebt gegeten of net naar het toilet geweest bent, dat soort dingen. Hoeveel vocht je lichaam vasthoudt heeft ook weer te maken met je hormonen. Daardoor kunnen vrouwen gedurende hun menstruatiecyclus schommelingen in hun gewicht zien.

Als je onlangs bent begonnen met trainen dan zal je ook kunnen ervaren dat je niet afvalt. Als je gaat trainen dan krijg je meer spiermassa wat meer weegt dan de vetmassa welke je verliest. Zo kan het dat je riem wel een gaatje strakker kan terwijl je volgens de weegschaal geen gewicht hebt verloren.

Reden #3: je eet bewerkt voedsel

Als je wilt afvallen dan is het belangrijk dat je gezond voedsel eet. Het beste eten je daarom groente, fruit, onbewerkt vlees en volkoren granen.

Afvallen is een kwestie van een negatieve energiebalans. Nu kan het zo zijn dat je wel een negatieve energiebalans hebt maar het afvallen nauwelijks lukt. Dit is het geval je lege calorieën eet zoals snoepgoed, frisdrank, patat en pizza. Je geeft je lichaam dan wel calorieën, alleen geen voedingsstoffen (mineralen en vitaminen). Omdat je lichaam niet gevoed wordt blijft het wel vragen (met een hongergevoel) om eten. Hierdoor maak je het afvallen er lastig voor jezelf. Zorg er daarom voor dat je altijd onbewerkt voedsel eet waarmee je je lichaam echt voedt.

Reden #4: je eet onvoldoende eiwitten

Afvallen doe je door minder te eten dan je lichaam nodig heeft. Hiermee dwing je je lichaam om naast koolhydraten ook de andere energiebronnen aan te spreken. Het liefst zien we dat het lichaam vet aanspreekt als energiebron. Hierdoor verliezen we tenslotte overtollig vet, wat het doel is van het afvallen.

Behalve vet zal het lichaam ook eiwitten gaan gebruiken als energiebron. De spieren hebben echter ook dagelijks een bepaalde hoeveelheid eiwitten nodig om te kunnen herstellen. Zonder deze eiwitten zal er spiermassa verloren gaan. Dit is ongunstig. Met het verlies van spiermassa gaat namelijk het metabolisme achteruit. Indien het metabolisme trager wordt dan wordt het natuurlijk lastiger om af te vallen. Je moet dan steeds minder en minder gaan eten om überhaupt nog gewicht te kunnen verliezen.

Door voldoende eiwitten te blijven eten voorkom je dat je spiermassa gaat verliezen. Je zult meer eiwitten moeten eten dan normaal om dit tijdens een dieet te voorkomen. Omdat je natuurlijk wel minder kcal moet eten dan anders zal je daarom vooral minder koolhydraten moeten eten.

Eiwitten hebben nog meer belangrijke voordelen als je af wilt vallen. Omdat ze moeilijk te verteren zijn voor het lichaam zorgen ze ervoor dat je langer vol blijft zitten. Dit zorgt ervoor dat je minder snel een tussendoortje zult eten waardoor je over de gehele dag gezien minder eet.

Reden #5: je slaap onvoldoende

Als je wilt afvallen dan is het belangrijk dat je voldoende slaapt. Het beste slaap je minimaal 7 uur en maximaal 9 uur per nacht. Veel mensen slapen met het drukke leven wat zij leiden minder dan 7 uur per nacht. Uit onderzoeken blijkt dat mensen die te weinig slapen vaker obesitas hebben.

Reden #6: je bent gestrest

Stress heeft een grote invloed op je gewicht. Veel mensen hebben tegenwoordig last van chronische stress. Dit kan bijvoorbeeld komen door de baan die zij hebben. En chronische stress is slecht voor je hormoonhuishouding. Als reactie op stress gaat je lichaam het hormoon cortisol aanmaken. Dit hormoon is heel vervellend. Het zorgt er namelijk voor dat je lichaam vet wilt gaan vasthouden. Hierdoor wordt het verbranden van vet zo goed als onmogelijk.

Weet je van jezelf dat je last van stress hebt dan is het zaak om de stress aan te pakken. Dit kan je op verschillende manieren doen. Je kan op het werk bekijken of je functie anders ingevuld kunt worden of dat je ondersteuning kunt krijgen. Lukt dit allemaal niet dan zal je serieus na moeten gaan denken over een andere baan die je minder stress oplevert.

Verder zijn er tal van manieren om beter met stress te leren omgaan. Zo kan je bijvoorbeeld aan yoga of mindfulness gaan doen.

 

Kerst receptideeën

De feestdagen zijn er! De meesten beginnen te plannen welke heerlijke lekkernijen tijdens deze kerst op tafel gaan komen en welke indrukwekkende traktaties we kunnen geven als een geschenk voor vrienden en familie! Het is bijna Kerstmis. Om u te helpen inspireren tot uw creatieve feestelijke gerechten, hebben een aantal ideeën verzameld!

1. Geroosterd kalkoen met incabessen en macadamia vulling
Met Kerstmis kan het gewoon niet zonder een grote gebraden kalkoen voor de lunch of avondeten! Als je geen incabessen in huis hebs, kan je ook gedroogde veenbessen gebruiken voor dit gerecht.

Zie voor leuke ideeen biologische kerstpakketten

2. Driekleuren quinoa met vulling
Het is gewoon biologische driekleurige quinoa gekookt in kippenbouillon, met biologisch gedroogde veenbessen en pijnboompitten geplaatst in de kalkoen met een hele citroen die meerdere keren is gepuncteerd om uitdroging te voorkomen.

3. Koriander, peterselie, citroen en organische quinoa salade
Dit is een favoriete BBQ-salade! Vervang de veenbessen door incabessen en sultanarozijnen zijn ook een goede optie. De combinatie van smaken lijkt goed te werken met de meeste andere voedingsmiddelen die meestal worden aangeboden bij een BBQ.

4. Tomaat en Bocconcini-salade
De tomaat & Bocconcini-salade is altijd een goede keuze met! Naast het proeven van vers en lekker, brengt deze salade kerstkleuren tot leven op de tafel!

Recept:
– 8 grote tomaten, in plakjes
– 4 grote bocconcini of buffelmozzarella
– 4 eetlepels extra vierge olijfolie
– 3 eetlepels natuurlijke yoghurt
– 1 kopje verse basilicumbladeren
– 1 grote rode chili, geroosterd en in plakjes
– 2 teentjes knoflook
– zout en peper

Meng in een kleine kom mozeralla met yoghurt, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Laat dit mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast staan. Verpletter en combineer de basilicumblaadjes, knoflook, 2 tbs olijfolie in een vijzel en stamper. Leg de tomaat op een schaal. Top met mozeralla mix, basilicum en chili.

5. Peperkoek
Peperkoek is lekker als ontbijt om op kerstochtend wakker van te worden!

6. Organische peperkoekkoekjes
Een favoriete kersttraktatie zijn biologische peperkoekjes. Ze zijn een eenvoudig en leuk om te maken met de kinderen, dus zet wat kerstliedjes op en geniet van het bakken!

7. Smoothie van kokos
Heerlijk om je favoriete smoothie te maken met deze feestelijke kruiden, waarvan je altijd en overal kunt genieten!

Recept:
– 2 blikjes biologische kokosmelk
– 1 theelepel biologische kurkuma
– 1 theelepel biologische gemalen kaneel
– 1 theelepel biologische gemalen gember
– 1-2 biologische medjool-dadels, zaden verwijderd
– 1 theelepel biologische nootmuskaat (optioneel)

Gewoon samenbrengen en genieten!

8. Rauwe granaatappel ‘Cheesecake’
Maak dit jaar een rauwe granaatappel cheesecake. Het is supereenvoudig en je kan het een paar dagen van te voren in de vriezer beware! En het ziet er heel feestelijk uit.

9. Kerstpudding
Pudding gemaakt van ons organisch gemengd gedroogd fruit met geklonterd room.

Pannen met anti-aanbaklaag kopen of zonder?

Wij krijgen regelmatig te vraag of het slim is pannen aan te schaffen met een anti-aanbaklaag. Op het internet kun je hier verschillende theorieën over lezen, wat het lastiger maakt om een beslissing te maken. Hieronder vind je feiten en fabels over pannen met anti-aanbaklagen, zodat je voor jezelf een beslissing kunt maken wat het beste is.

Wat is een anti-aanbaklaag precies?

Anti-aanbaklaag, eigenlijk zegt de naam het al. Een anti-aanbaklaag, vaak gemaakt van thermolon of teflon, is een laag dat voorkomt dat eten vast komt te zitten in de pan. Wanneer je flink aan het bakken bent, kan het natuurlijk al snel voorkomen dat eten vast komt te zitten in de pan, wat het lastiger maakt om de pan schoon te maken en schoon te houden. Er zijn veel Nederlanders die voor pannen met een anti-aanbaklaag kiezen, simpelweg omdat het makkelijker is deze schoon te houden.

Wat doet een anti-aanbaklaag met de smaak van het eten?

Eigenlijk niet zo heel veel. Wel is het lastiger om met een anti-aanbaklaag een krokant korstje te creëren, denk bijvoorbeeld aan gebakken aardappelen. Bij sommige gerechten zal je dus een pan moeten gebruiken zonder anti-aanbaklaag, omdat je juist het tegenovergestelde wilt bereiken. Je wilt juist dat het eten (een beetje) vast komt te zitten in de pan, zodat het een lekkere krokante laag krijgt.

Heeft een anti-aanbaklaag invloed op je gezondheid?

Dat hangt ervan. Pannen zijn er in allerlei soorten en maten en het verschil in prijzen is enorm groot. Wanneer je een goedkopere pan met anti-aanbaklaag koopt, is deze laag vaak gemaakt van teflon. Het probleem is dat telfon een relatief laag smeltpunt heeft, waardoor kleine stukje ijzer / metaal in je eten kan komen. Het is onduidelijk of dit ook invloed heeft op je gezondheid. Wanneer je dit liever voorkomt, is het beter om voor een pan zonder anti-aanbaklaag te kiezen of om voor pannen te kiezen waarbij de laag gemaakt is van thermolon of keramiek. Deze materialen kunnen vaak een stuk beter tegen hitte, waardoor je je geen zorgen hoeft te maken over kleine ijzeren stukjes in je eten.

Meer weten over het kopen van pannen? Neem een kijkje op pannen kopen. Hier vind je veel bruikbare informatie over pannen en daarnaast is dit de plek waar je pannen van goede kwaliteit kunt aanschaffen.

Wat zijn koolhydraten?

Ons lichaam maakt gebruik van 3 verschillende brandstoffen. Koolhydraten zijn er daar 1 van. De andere 2 brandstoffen zijn vetten en eiwitten. Deze 3 worden ook wel de macronutriënten genoemd.

Binnen deze groep van 3 macronutriënten nemen koolhydraten een bijzondere plaats in. Ze zijn namelijk de voorkeursbrandstof van het lichaam. Het lichaam zal altijd eerst de koolhydraten gaan verbranden voordat het energie gaat halen uit vetten en eiwitten.

Net zoals vetten en eiwitten kunnen we ook niet zonder koolhydraten.

Indien we geen of heel weinig koolhydraten eten dan gaan veel mensen zich slap en grieperig voelen. Dit komt omdat het lichaam op dat moment aan het overschakelen is op vetverbranding.

Om deze reden is het een normaal gebruik om bij iedere maaltijd een koolhydraatbron op te nemen. Denk maar aan de aardappel, de pasta of de rijst bij het avondeten of de boterhammen of pap bij het ontbijt en een stukje brood bij de soep tijdens de lunch.

Vormen van koolhydraten

Er bestaan 3 soorten koolhydraten. Deze zijn suikers, zetmeel en vezels. Deze zijn ook weer op te delen in verschillende soorten.

Een koolhydraatmolecuul bestaat uit waterstof-, koolstof- en zuurstofatomen. Het aantal waterstof- en zuurstofatomen varieert al is de verhouding tussen deze 2 bijna altijd 2 staat op 1. Afhankelijk van het type koolhydraat varieert het aantal koolstofatomen.

Hoe een koolhydraat chemisch is opgebouwd bepaald de hoe makkelijk of moeilijk je lichaam deze kan verteren. Een koolhydraat welke moeilijk te verteren is, is beter voor de gezondheid terwijl koolhydraten welke heel makkelijk te verteren zijn minder goed voor de gezondheid zijn. Hoe dat kan zal verderop worden toegelicht.

Een koolhydraat is een verzameling van suikermoleculen. Een suikermolecuul wordt een sachariden genoemd. Hoe meer suikermoleculen een koolhydraat bevat hoe complexer deze is en hoe moeilijker deze door het lichaam verteerd zal worden.

Koolhydraten welke snel door het lichaam te verteren zijn, zijn monosachariden. Deze bestaan uit 1 suikermolecuul. Voorbeelden van monosachariden zijn glucose, ribose en fructose. Glucose wordt ook wel druivensuiker genoemd en is de vorm waarin koolhydraten in worden afgebroken alvorens ze in de bloedbaan opgenomen worden.

Met het opnemen van glucose uit de voeding stijgt de bloedsuiker. Dit wordt daarom ook wel de bloedglucose genoemd. Om de glucose uit het bloed op te kunnen nemen is insuline nodig. Insuline zet als het ware de cellen open zodat de glucose kunnen opnemen.

Glucose kan in de vorm van glycogeen worden opgeslagen in de spieren en in de lever. De hoeveelheid glucose welke opgeslagen kan worden is echter maar beperkt. De opslag van energie voor de lange termijn gebeurt daarom in de vorm van vet.

Hoe meer glucose er in het bloed is des te meer insuline het lichaam zal moeten aanmaken om de glucose op te kunnen nemen. Pieken is de insulinewaarden zijn nadelig voor de gezondheid. Indien er veel insuline in de bloedbaan aanwezig is dan is dit voor het lichaam een teken dat er voldoende energie is. Het lichaam gaat dan vet opslaan waardoor we aankomen.

Indien je af wilt vallen of gezond wilt blijven dan is daarom een belangrijke eerste stap het laag houden van de insulinewaarden. Een manier om dit te bereiken is door koolhydraten te eten welke moeilijk te verteren zijn. Indien koolhydraten moeilijk te verteren zijn dan zal er langzaam glucose aan het bloed worden afgegeven. Hierdoor heb je geen piek in de bloedglucose en is er minder insuline nodig.

Een koolhydraatvorm welke al iets lastiger af te breken is zijn de disachariden. Deze bestaan uit 2 suikermoleculen.

Voorbeelden van disachariden zijn sacharose, lactose, sucrose en maltose. Net zoals de monosachariden laten de disachariden de bloedglucose vrij snel stijgen.

Het wordt ook lastiger voor het spijsverteringsysteem om oligosachariden af te breken. Deze bestaan uit 3 tot 9 suikermoleculen. Een voorbeeld is maltodextrine.

Het beste eet je polysachariden. Deze bestaan uit 9 of meer suikermoleculen. Deze zijn lastig door het lichaam af te breken tot een monosachariden (glucose) waardoor de glucose geleidelijk aan het bloed zal worden afgegeven. Door deze gelijkmatige afgifte van glucose is minder insuline nodig.

Polysachariden zijn vaak zetmeelsoorten als amylose en amylopectine.

Niet alleen het aantal suikermoleculen van een koolhydraat bepaald of deze snel afgebroken kan worden tot glucose. Ook de complexiteit van het molecuul speelt hierin een rol. Daarnaast spelen enzymen in het spijsverteringskanaal een rol.

Bij het eten van voedsel komen er al bij het kauwen enzymen in het eten. Deze enzymen zitten in het speeksel. Eten wat goed gekauwd wordt zal daarom makkelijker af te breken en te verteren zijn. Goed het eten kauwen kan daarom spijsverteringsproblemen voorkomen.

Aan het voedsel worden vervolgens door de alvleesklier verteringsenzymen toegevoegd. Deze zijn nodig om de koolhydraten in de dunne darm af te kunnen breken tot glucose. Indien de alvleesklier niet goed werkt dan kan dit spijsverteringsproblemen geven. Medicijnen welke vlak voor de maaltijd ingenomen moeten worden kunnen dan uitkomst bieden.

Wat ook van grote invloed is op het verteren van koolhydraten is de manier waarop deze bereid worden. Door voedsel te verhitten worden koolhydraten al een beetje afgebroken. Zo zal een rauwe zoete aardappel heel langzaam door het lichaam af te breken zijn. Er zal heel geleidelijk glucose aan het bloed worden afgegeven. Indien deze zelfde zoete aardappel wordt gekookt dan worden de koolhydraten al een beetje afgebroken. De koolhydraten zullen dan sneller af te breken zijn tot glucose. En indien een zoete aardappel wordt gefrituurd dan worden het zetmeel nog verder afgebroken. Zoete aardappel patat zal daarom razendsnel de bloedglucose laten stijgen.

Vezels vertragen juist het verteren van koolhydraten. Zo zal een hele graankorrel langzaam om te zetten zijn in glucose. Hele graankorrels worden ontdaan dan hun vliezen en fijngemalen tot bloem om er brood of pasta van te maken. Omdat het graan ontdaan is van de vliezen en helemaal fijn gemalen is wordt dit makkelijk voor het lichaam te verteren. Hierdoor zal de bloedglucose snel stijgen. Hierdoor zijn hele granen wel gezond terwijl bloem niet zo goed is voor de gezondheid.

5 koolhydraatarme ingrediënten die niet mogen missen in een koolhydraatarm dieet

Ben jij ook overgestapt op het eten en drinken van koolhydraatarme gerechten? Dan ben je lang niet de enige Nederlander die door middel van voeding aanpassingen wil doen aan zijn of haar gezondheid. Koolhydraatarme recepten doen veel meer dan je helpen afvallen. Zo kun je er veel gezondheidsvoordelen uit halen. Wat dacht je bijvoorbeeld van een lagere bloeddruk en een verlaging van je cholesterol? Of suikerziekte en de aanleg daarvoor? Je verkleint de kansen om suikerziekte te ontwikkelen door je aan een koolhydraatarm dieet te houden. Uiteindelijk word je dus een gezonder mens en daarmee een gelukkiger mens. In dit artikel bespreken we 5 ingrediënten die je kunnen helpen om af te vallen en die prima passen in een koolhydraatarm dieet.

Noten en zaden
Deze categorie wordt vaak vergeten als het om koolhydraatarme recepten gaat. En dat is jammer, want noten en zaden kunnen een echte toevoeging zijn voor elke maaltijd. Noten en zaden leveren heel veel eiwitten en zijn om die reden ook perfect te gebruiken in een eiwitrijk dieet. Noten en zaden leveren veel energie. Je kan ze onbeperkt gebruiken, zolang ze maar niet bewerkt zijn. Dus je moet de natuurlijke, onbewerkte variant van noten en zaden gebruiken. Denk aan walnoten, hazelnoten, beukennoten en zaad als chiazaad en lijnzaad. Heerlijk om zo uit de hand te snoepen, maar ook perfect passend bij vlees- en visgerechten of in smoothies of salades.

Vlees en gevogelte
In vlees en gevogelte zitten heel veel eiwitten. Die eiwitten zijn eigenlijk de beste vervanger voor koolhydraten die je je kan wensen, want eiwitten helpen je niet alleen spiermassa aan te maken en sneller te herstellen, maar zorgen ook nog eens voor veel energie en een continu gevoel van verzadiging. Vlees en gevogelte mogen dan ook zeker niet ontbreken op een koolhydraatarm dieet en je kan hier ook eindeloos mee variëren. Bijvoorbeeld in combinatie met groenten, fruit en noten en zaden. Vlees en gevogelte gaan ook prima door salades heen. Schroom dus niet om een lekkere maaltijdsalade samen te stellen van reepjes kip en rundvlees met noten en zaden erdoor heen.

Vis
Behalve eiwitten levert vis heel veel andere gezonde stoffen. De bekendste daarvan is het omega 3 vetzuur, die je lichaam vitaal en gezond houdt. Omega 3 kun je normaal gesproken ook slikken in capsules en dat geeft al aan dat er veel vraag naar is. Wanneer je vis toevoegt aan je dieetplan kun je er van uit gaan dat je een koolhydraatarm gerecht op tafel zet. Zeker als je weet hoeveel vissen je kunt eten. De kaart is dan bijna eindeloos, evenals de mogelijkheid aan variatie.

Fruit
Fruit is een lekkere, zoete toevoeging aan bijvoorbeeld een salade of een vlees- of visgerecht. Zeker wanneer je geen aardappelen en rijst meer mag nuttigen (want die zijn echt niet toegestaan in een goed koolhydraatarm recept) kan het helpen om fruit op tafel te zetten. Je kan fruit dan als toevoeging gebruiken, maar ook gewoon los serveren. Lekkere fruitsoorten voor bij een maaltijd zijn bijvoorbeeld ananas en perzik. Die kunnen eigenlijk overal wel bij. Maar je kan ook ananas en perzik gebruiken als basis voor een gerecht.

Groenten
Altijd passend zijn groenten. Het Voedingscentrum beveelt aan om 2 ons per dag te eten. Met groenten kun je het eigenlijk niet verkeerd doen. Groene groenten, witte groenten of rode groenten maakt eigenlijk niet uit, want er zitten geen ongezonde (enkelvoudige) koolhydraten in. Je kan dan ook lekker spelen met groenten. Combineer ze vooral met vlees en vis en geniet van de veelzijdigheid in smaak die je op je bord hebt. Groenten zijn overigens ook prima als toevoeging door een salade of groene smoothie, waardoor je er nog meer mee kan bereiken.

Kip als veelzijdig stukje koolhydraatarm vlees

Kip, we raken er maar niet klaar mee. Als je het 10 Nederlanders vraagt vinden 9 van hen kip lekker en maar liefst 7 van hen zetten kip op nummer 1. Wat maakt het nu zo dat kip geliefd is onder Nederlanders, en zeker Nederlanders die koolhydraatarm leven?

Wel, kip biedt heel veel smaak en heel veel variatie. Je kan kip dan ook prima inzetten als koolhydraatarme lunch of diner, maar kip misstaat ook niet in een ontbijt of salade. Sterker nog: als je goed zoekt kun je op basis van kip heel veel hartige taarten maken die volledig koolhydraatarm zijn.

Was jij nog op zoek naar koolhydraatarme recepten met kip? Weet dan dat je hier heel veel voordeel uit kan halen.

Voordelen van kip

Kip is dus erg geliefd onder mensen die een koolhydraatarm dieet volgen en dus van plan zijn te gaan afvallen. Of in ieder geval gewicht willen verliezen. De vele voordelen van kip verklaren dan ook al voor een groot deel waarop kip zo geliefd is, namelijk:

Kip is een bron van eiwitten. Eiwitten zijn voedingsstoffen die je a) een verzadigd gevoel geven, b) je niet dikker kunnen maken, c) voor heel veel energie zorgen en d) spieren helpen herstellen en spiermassa helpen opbouwen.
Kip is op allerlei manieren te bewerken. Je kunt het bakken, braden en met allerlei heerlijke marinades insmeren om de smaak toch elke keer weer anders te houden.
Kip wordt door sporters gebruikt, vanwege de eiwitten. Maar ook helpt kip je lichaam gezond te houden en is het niet zo’n heel vet stukje vlees (en daarmee verschilt kip weer van vlees en vis).
Een ander belangrijk voordeel is dat kip een relatief goedkoop stukje vlees is. De meeste mensen kunnen zich dus meerdere malen in de week kip permitteren, wat van veel soorten vlees en vis helaas niet te zeggen is.

Kip is dus geliefd in binnen- en buitenland. En zeker in de koolhydraatarme keuken kom je kip veelvuldig tegen.

Recepten op basis van kip

Maar wat ga je nu maken op basis van kip? Je kan er, zoals gezegd, zoveel kanten mee uit dat het voorstelbaar is dat je het even niet zou weten. Nou, we geven je graag een aantal ideeën om met kip aan de slag te gaan.

Door de salade

Maak een frisse en fruitige salade van allerlei slasoorten, groenten, een stukje ei én koude reepjes kip. Door het ei en de kip krijg je veel eiwitten binnen en kan de salade prima dienen als lunchgerecht. Je kunt eindeloos variëren in de salade, waardoor je ook elke dag iets anders mee kan nemen naar het werk.

In de soep

Een kippensoep is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens goed bij koud weer. Het helpt keelpijn verminderen en kan zelfs helpen om verkoudheid te verlichten. Maar los van dat alles is en blijft kippensoep een heel lekker lunchgerecht dat je zeker koolhydraatarm mag noemen en dus perfect zal staan in een koolhydraatarm dieet.

Gewoon stukjes kip

Wanneer je minder creatief bent, of gewoon zin hebt in kip, kun je natuurlijk ook gewoon de blokjes kip opwarmen en meenemen naar het werk. Even in een pan, magnetron of oven en je hebt een lekker warm lunchgerecht dat uit niets meer bestaat dan het onderwerp van dit artikel: kip.

Conclusie

Kip is geliefd als ingrediënt onder koolhydraatarme diëters, omdat er weinig koolhydraten inzitten en wel veel eiwitten. Daarnaast kun je kip op allerlei manieren inzetten als gerecht (soep, salade en ga zo maar even door). Het is dus een flexibel, vriendelijk en gezond stukje vlees dat ook nog eens goed te betalen is!

Kun je zelf koolhydraatarme recepten bereiden?

Een koolhydraatarm recept laat zich echt niet zo lastig bereiden als vaak gedacht wordt. Mensen hebben vaak het idee dat je heel goed moet kunnen koken om een koolhydraatarme maaltijd op tafel te zetten. Niets is minder waar. Aangezien de koolhydraatarme keuken flink aan het uitdijen is, is er voor iedere kok wel een gerecht te vinden. In dit artikel lichten we verder toe hoe je je kan voorbereiden op het maken van koolhydraatarme gerechten en waar je rekening mee dient te houden. Op die manier kan iedereen een volleerd koolhydraatarme kok worden.

 

Het begint met recepten

De start van koolhydraatarm koken is natuurlijk het vinden van de juiste recepten. Bijvoorbeeld op de website www.koolhydraatarmereceptengids.nl. Je vindt hier de meest uiteenlopende recepten om mee te beginnen. Van recepten voor heksenkaas tot zalmrollertjes met spinazie. Stuk voor stuk makkelijke recepten die voor de beginner heel duidelijk omschreven worden. Wanneer je meer baat hebt bij een kookboek, zijn er ook op internet talloze kookboeken te vertellen. Er is veel te vinden voor mensen die koolhydraatarm willen koken.

 

De ingrediënten

Ook over de ingrediënten is veel onduidelijk. Mensen denken vaak dat je ingewikkeld moet doen om aan koolhydraatarme ingrediënten te komen, maar niets is minder waar. Koolhydraatarme ingrediënten haal je gewoon in de supermarkt! Denk maar aan vlees en vis, of aan groenten en fruit. Ook noten en zaden (onbewerkt) kun je prima kopen in de supermarkt. Je hoeft dus niet naar allerlei speciaalzaken om koolhydraatarm te kunnen gaan koken.

 

Bereiding

De bereiding van koolhydraatarme gerechten kun je zo gecompliceerd maken als je zelf wilt. Het hoeft niet moeilijk te zijn. Begin gewoon met makkelijke recepten en volg die stap voor stap op. Wees je er wel van bewust dat je – zeker als je net nieuw bent in de wereld van koolhydraatarm koken – niet zomaar een recept kan wijzigen zonder dat dit gevolgen heeft. Zo zal je niet de eerste zijn die een koolhydraatarm recept uiteindelijk dusdanig omgooit dat er juist heel veel koolhydraten in zitten.

Let er dus goed op dat je de richtlijnen die het kookboek je geeft, goed opvolgt. Experimenteren en zelf wat uitpluizen komt later wel, als je de kennis van koolhydraatarme voeding echt onder de knie hebt!

 

Oefening baart kunst

Fouten maken mag. Het is helemaal niet erg als je er niet helemaal uitkomt. Want wennen zal je zeker moeten. Niet alleen aan de smaak van sommige gerechten, maar ook aan de wijze waarop je aan het koken bent. Dan hebben we het over het gebruik van kokosolie of kokosvet, of het gebruik van maanzaadolie en dat soort zaken. Je zal moeten leren dat je margarine en andere botersoorten niet ongestraft kan toepassen in een koolhydraatarm recept, want dat zijn dus echt hele dikmakende producten.

 

Profiteer van de vele voordelen

De koolhydraatarme keuken wacht nu op jou. Je bent klaar om van al dat lekkers te gaan genieten en daarnaast nog eens te profiteren van allerlei voordelen. Want als je dacht dat koolhydraatarme recepten je alleen maar helpen bij het afvallen, kom je bedrogen uit. Hier een overzicht van de andere voordelen van het eten en drinken van koolhydraatarme recepten:

  • Verhoogde weerstand en beter immuunsysteem;
  • Verminderd risico op hart- en vaatziekten en suikerziekte (diabetes type 2);
  • Verlaging van zowel je bloeddruk als de cholesterolwaarde;
  • Glanzende haren, stralende huid en mooie haren en nagels;
  • Een gelukkiger gevoel, meer zelfvertrouwen en vitaliteit.

Onderzoek toont steeds vaker aan dat mensen die een koolhydraatarm voedingspatroon volgen een stuk gezonder en gelukkiger zijn dan mensen die dat niet doen. Deze voordelen hebben daar zeker mee te maken.

Genoeg redenen dus om vandaag nog te beginnen aan het koken van je eerste koolhydraatarme maaltijd!

Ontdek het gemak van online boodschappen doen

Ontdek het gemak van online boodschappen doen

Meer en meer Nederlanders maken er gebruik van: de online supermarkt. Al sinds enige jaren kan je online bestellen bij enkele Nederlandse supermarkten. Appie is daar misschien wel het meest bekende voorbeeld van. Maar de online boodschappen markt wilde nooit echt definitief doorbreken. Daar lijkt nu anno 2017 verandering in te komen. We zien meer en meer supermarkten die een eigen webwinkel lanceren. Ook nieuwe concepten worden gelanceerd. Denk aan bijvoorbeeld Picnic, lokale bezorgdiensten of een maaltijdbox als HelloFresh. Maar is dat online boodschappen doen nu ook iets voor mij? Wat zijn de voor- en nadelen eigenlijk? In deze blog vind je de belangrijkst positieve en negatieve punten. Welke supermarkt bezorgt bij mij in de straat? Bekijk alle online supers op Boodschappenspot.nl

De voordelen van online boodschappen bestellen

Niet langer zeulen met zware tassen en kratten
Je kunt lekker gemakkelijk vanuit huis je boodschappen bestellen, je hoeft niet de drukke weg op
Je kunt ook buiten openingstijden van de supermarkt bestellen
Het gaat supersnel, je bespaart enorm veel tijd ten opzichte van “offline” boodschappen doen
Je kiest zelf een moment waar en wanneer je jouw bestelling wilt afhalen
Je kan de boodschappen ook afhalen bij een speciaal pick-up point
Je zult merken dat je veel gezondere boodschappen neemt dan wanneer je in de supermarkt loopt

De nadelen van de online supermarkt

Natuurlijk kleven er ook nog wel wat negatieve kanten aan de online supermarkt. Een klein deel van de Nederlanders bestelt wel eens online, maar veel Nederlanders gaan liever nog naar de ouderwetse supermarkt. Waarom?

Je moet vaak een bijdrage betalen voor bezorging aan huis
De boodschappen heb je pas de volgende dag in huis
Veel online supers werken met een minimaal bestelbedrag
Je kan de producten die je bestelt niet eerst echt zien en voelen
Je moet thuis blijven en wachten tot de bezorger er is
Producten retouren is vaak niet praktisch

Zoals je kunt zien: er zijn belangrijke voordelen als nadelen voor online boodschappen doen te bedenken. Vaak betaal je geen bezorgkosten bij de eerste bestelling. Probeer het daarom eens uit en kijk zelf het bevalt. Wil je kant en klaar maaltijden aan huis? Tip: maak eens gebruik van de maaltijdservice. Dit zijn maaltijden die je in een keer in je magnetron kan zetten.

Eten en Drinken artikelen