Categoriearchief: Geen categorie

Meinders Catering verantwoordelijk voor culinaire beleving tijdens Brooklyn Nights

 

Brooklyn Nights in Studio’s Aalsmeer is entertainment op het hoogste niveau. Iedere week opnieuw beleven de gasten een wervelende avond tijdens de dinnershow met theaterspektakel.

Met een scherp oog voor detail verzorgt Meinders Catering de culinaire invulling van de show. Voordat het seizoen begint is er een uitgebreide proeverij geweest om tot het perfecte menu voor de avond te komen. De chef-kok combineert seizoensingrediënten met vakmanschap om tot gerechten te komen waar je geen genoeg van krijgt.

De keukenbrigade start de dag voordat Brooklyn speelt met de voorbereidingen voor het diner. Op meerdere plekken in de Studio’s worden satellietkeukens opgebouwd om de gasten op de verschillende levels in de diverse zalen van dezelfde flexibele en snelle service te voorzien. Op de dag zelf zijn de koks vanaf 14.00 uur bezig met het bereiden van de gerechten. Voor aanvang van de show neemt de chef-kok alle diëten door met de party manager, zodat alles direct naar de juiste tafel gaat.

Timing is alles op deze avonden. De hele organisatie staat op scherp. Iedere seconde is van tevoren gepland en doordacht. Het opdienen van de verschillende gangen moet naadloos aansluiten op het programma van de show. Interactie tussen keuken en bediening is als een geoliede machine. Resultaat is een perfect 4 gangendiner: stijlvol gepresenteerd en van hoge kwaliteit.

Zodra de gasten naar het theater gaan, keert de rust in de keuken terug. Er wordt opgeruimd en schoongemaakt en de vrachtwagen staat weer klaar.

Meer informatie: Evenementenbureau Wentink & Forno

Waarom afvallen niet lukt

Als je wilt afvallen dan zal je lichaam terug vechten. Het lichaam probeert te behouden wat het heeft en zal het je niet makkelijk maken om gewicht te verliezen. Als je gaat afvallen dan zal dat in het begin nog snel gaan maar na een tijdje zal je merken dat het steeds lastiger wordt. In dit artikel zullen we kijken naar redenen waarom het afvallen niet (meer) lukt en wat je er aan kunt doen.

Reden #1: je houdt onvoldoende bij wat je eet

Misschien heb je het idee dat je niet veel eet maar eet je ondertussen meer calorieën dan je vermoed. En bij afvallen gaat het altijd om een negatieve energiebalans: minder calorieën eten dan je lichaam verbrand.

Het is daarom goed om eens bij te gaan houden hoeveel je eet als het afvallen niet meer doorzet. Dit kan je eenvoudig doen door in een App bij te houden hoeveel je eet. Nu je weet hoeveel calorieën je eet zal je ook moeten weten hoeveel calorieën je lichaam verbrand. Dit kan je uitrekenen met een BMR calculator. Die bepaalt aan de hand van je geslacht, gewicht, lengte en leeftijd hoeveel calorieën je lichaam nodig heeft.

Reden #2: paniek om niks

Het is vaak zo dat gewichtsverlies in stapjes gaat. Hou je gedurende een week hetzelfde gewicht dan is er dus nog geen reden tot paniek. Ga gewoon door met je dieet zoals je ermee bezig bent. Je zult vaak zien dat je ineens weer een (grote) stap naar beneden hebt gemaakt.

Het is ook normaal dat je lichaamsgewicht fluctueert, soms met wel een paar pond per dag. Het is maar net hoeveel vocht je lichaam vasthoudt, of je net hebt gegeten of net naar het toilet geweest bent, dat soort dingen. Hoeveel vocht je lichaam vasthoudt heeft ook weer te maken met je hormonen. Daardoor kunnen vrouwen gedurende hun menstruatiecyclus schommelingen in hun gewicht zien.

Als je onlangs bent begonnen met trainen dan zal je ook kunnen ervaren dat je niet afvalt. Als je gaat trainen dan krijg je meer spiermassa wat meer weegt dan de vetmassa welke je verliest. Zo kan het dat je riem wel een gaatje strakker kan terwijl je volgens de weegschaal geen gewicht hebt verloren.

Reden #3: je eet bewerkt voedsel

Als je wilt afvallen dan is het belangrijk dat je gezond voedsel eet. Het beste eten je daarom groente, fruit, onbewerkt vlees en volkoren granen.

Afvallen is een kwestie van een negatieve energiebalans. Nu kan het zo zijn dat je wel een negatieve energiebalans hebt maar het afvallen nauwelijks lukt. Dit is het geval je lege calorieën eet zoals snoepgoed, frisdrank, patat en pizza. Je geeft je lichaam dan wel calorieën, alleen geen voedingsstoffen (mineralen en vitaminen). Omdat je lichaam niet gevoed wordt blijft het wel vragen (met een hongergevoel) om eten. Hierdoor maak je het afvallen er lastig voor jezelf. Zorg er daarom voor dat je altijd onbewerkt voedsel eet waarmee je je lichaam echt voedt.

Reden #4: je eet onvoldoende eiwitten

Afvallen doe je door minder te eten dan je lichaam nodig heeft. Hiermee dwing je je lichaam om naast koolhydraten ook de andere energiebronnen aan te spreken. Het liefst zien we dat het lichaam vet aanspreekt als energiebron. Hierdoor verliezen we tenslotte overtollig vet, wat het doel is van het afvallen.

Behalve vet zal het lichaam ook eiwitten gaan gebruiken als energiebron. De spieren hebben echter ook dagelijks een bepaalde hoeveelheid eiwitten nodig om te kunnen herstellen. Zonder deze eiwitten zal er spiermassa verloren gaan. Dit is ongunstig. Met het verlies van spiermassa gaat namelijk het metabolisme achteruit. Indien het metabolisme trager wordt dan wordt het natuurlijk lastiger om af te vallen. Je moet dan steeds minder en minder gaan eten om überhaupt nog gewicht te kunnen verliezen.

Door voldoende eiwitten te blijven eten voorkom je dat je spiermassa gaat verliezen. Je zult meer eiwitten moeten eten dan normaal om dit tijdens een dieet te voorkomen. Omdat je natuurlijk wel minder kcal moet eten dan anders zal je daarom vooral minder koolhydraten moeten eten.

Eiwitten hebben nog meer belangrijke voordelen als je af wilt vallen. Omdat ze moeilijk te verteren zijn voor het lichaam zorgen ze ervoor dat je langer vol blijft zitten. Dit zorgt ervoor dat je minder snel een tussendoortje zult eten waardoor je over de gehele dag gezien minder eet.

Reden #5: je slaap onvoldoende

Als je wilt afvallen dan is het belangrijk dat je voldoende slaapt. Het beste slaap je minimaal 7 uur en maximaal 9 uur per nacht. Veel mensen slapen met het drukke leven wat zij leiden minder dan 7 uur per nacht. Uit onderzoeken blijkt dat mensen die te weinig slapen vaker obesitas hebben.

Reden #6: je bent gestrest

Stress heeft een grote invloed op je gewicht. Veel mensen hebben tegenwoordig last van chronische stress. Dit kan bijvoorbeeld komen door de baan die zij hebben. En chronische stress is slecht voor je hormoonhuishouding. Als reactie op stress gaat je lichaam het hormoon cortisol aanmaken. Dit hormoon is heel vervellend. Het zorgt er namelijk voor dat je lichaam vet wilt gaan vasthouden. Hierdoor wordt het verbranden van vet zo goed als onmogelijk.

Weet je van jezelf dat je last van stress hebt dan is het zaak om de stress aan te pakken. Dit kan je op verschillende manieren doen. Je kan op het werk bekijken of je functie anders ingevuld kunt worden of dat je ondersteuning kunt krijgen. Lukt dit allemaal niet dan zal je serieus na moeten gaan denken over een andere baan die je minder stress oplevert.

Verder zijn er tal van manieren om beter met stress te leren omgaan. Zo kan je bijvoorbeeld aan yoga of mindfulness gaan doen.

 

Kerst receptideeën

De feestdagen zijn er! De meesten beginnen te plannen welke heerlijke lekkernijen tijdens deze kerst op tafel gaan komen en welke indrukwekkende traktaties we kunnen geven als een geschenk voor vrienden en familie! Het is bijna Kerstmis. Om u te helpen inspireren tot uw creatieve feestelijke gerechten, hebben een aantal ideeën verzameld!

1. Geroosterd kalkoen met incabessen en macadamia vulling
Met Kerstmis kan het gewoon niet zonder een grote gebraden kalkoen voor de lunch of avondeten! Als je geen incabessen in huis hebs, kan je ook gedroogde veenbessen gebruiken voor dit gerecht.

Zie voor leuke ideeen biologische kerstpakketten

2. Driekleuren quinoa met vulling
Het is gewoon biologische driekleurige quinoa gekookt in kippenbouillon, met biologisch gedroogde veenbessen en pijnboompitten geplaatst in de kalkoen met een hele citroen die meerdere keren is gepuncteerd om uitdroging te voorkomen.

3. Koriander, peterselie, citroen en organische quinoa salade
Dit is een favoriete BBQ-salade! Vervang de veenbessen door incabessen en sultanarozijnen zijn ook een goede optie. De combinatie van smaken lijkt goed te werken met de meeste andere voedingsmiddelen die meestal worden aangeboden bij een BBQ.

4. Tomaat en Bocconcini-salade
De tomaat & Bocconcini-salade is altijd een goede keuze met! Naast het proeven van vers en lekker, brengt deze salade kerstkleuren tot leven op de tafel!

Recept:
– 8 grote tomaten, in plakjes
– 4 grote bocconcini of buffelmozzarella
– 4 eetlepels extra vierge olijfolie
– 3 eetlepels natuurlijke yoghurt
– 1 kopje verse basilicumbladeren
– 1 grote rode chili, geroosterd en in plakjes
– 2 teentjes knoflook
– zout en peper

Meng in een kleine kom mozeralla met yoghurt, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Laat dit mengsel ongeveer 30 minuten in de koelkast staan. Verpletter en combineer de basilicumblaadjes, knoflook, 2 tbs olijfolie in een vijzel en stamper. Leg de tomaat op een schaal. Top met mozeralla mix, basilicum en chili.

5. Peperkoek
Peperkoek is lekker als ontbijt om op kerstochtend wakker van te worden!

6. Organische peperkoekkoekjes
Een favoriete kersttraktatie zijn biologische peperkoekjes. Ze zijn een eenvoudig en leuk om te maken met de kinderen, dus zet wat kerstliedjes op en geniet van het bakken!

7. Smoothie van kokos
Heerlijk om je favoriete smoothie te maken met deze feestelijke kruiden, waarvan je altijd en overal kunt genieten!

Recept:
– 2 blikjes biologische kokosmelk
– 1 theelepel biologische kurkuma
– 1 theelepel biologische gemalen kaneel
– 1 theelepel biologische gemalen gember
– 1-2 biologische medjool-dadels, zaden verwijderd
– 1 theelepel biologische nootmuskaat (optioneel)

Gewoon samenbrengen en genieten!

8. Rauwe granaatappel ‘Cheesecake’
Maak dit jaar een rauwe granaatappel cheesecake. Het is supereenvoudig en je kan het een paar dagen van te voren in de vriezer beware! En het ziet er heel feestelijk uit.

9. Kerstpudding
Pudding gemaakt van ons organisch gemengd gedroogd fruit met geklonterd room.

Kip als veelzijdig stukje koolhydraatarm vlees

Kip, we raken er maar niet klaar mee. Als je het 10 Nederlanders vraagt vinden 9 van hen kip lekker en maar liefst 7 van hen zetten kip op nummer 1. Wat maakt het nu zo dat kip geliefd is onder Nederlanders, en zeker Nederlanders die koolhydraatarm leven?

Wel, kip biedt heel veel smaak en heel veel variatie. Je kan kip dan ook prima inzetten als koolhydraatarme lunch of diner, maar kip misstaat ook niet in een ontbijt of salade. Sterker nog: als je goed zoekt kun je op basis van kip heel veel hartige taarten maken die volledig koolhydraatarm zijn.

Was jij nog op zoek naar koolhydraatarme recepten met kip? Weet dan dat je hier heel veel voordeel uit kan halen.

Voordelen van kip

Kip is dus erg geliefd onder mensen die een koolhydraatarm dieet volgen en dus van plan zijn te gaan afvallen. Of in ieder geval gewicht willen verliezen. De vele voordelen van kip verklaren dan ook al voor een groot deel waarop kip zo geliefd is, namelijk:

Kip is een bron van eiwitten. Eiwitten zijn voedingsstoffen die je a) een verzadigd gevoel geven, b) je niet dikker kunnen maken, c) voor heel veel energie zorgen en d) spieren helpen herstellen en spiermassa helpen opbouwen.
Kip is op allerlei manieren te bewerken. Je kunt het bakken, braden en met allerlei heerlijke marinades insmeren om de smaak toch elke keer weer anders te houden.
Kip wordt door sporters gebruikt, vanwege de eiwitten. Maar ook helpt kip je lichaam gezond te houden en is het niet zo’n heel vet stukje vlees (en daarmee verschilt kip weer van vlees en vis).
Een ander belangrijk voordeel is dat kip een relatief goedkoop stukje vlees is. De meeste mensen kunnen zich dus meerdere malen in de week kip permitteren, wat van veel soorten vlees en vis helaas niet te zeggen is.

Kip is dus geliefd in binnen- en buitenland. En zeker in de koolhydraatarme keuken kom je kip veelvuldig tegen.

Recepten op basis van kip

Maar wat ga je nu maken op basis van kip? Je kan er, zoals gezegd, zoveel kanten mee uit dat het voorstelbaar is dat je het even niet zou weten. Nou, we geven je graag een aantal ideeën om met kip aan de slag te gaan.

Door de salade

Maak een frisse en fruitige salade van allerlei slasoorten, groenten, een stukje ei én koude reepjes kip. Door het ei en de kip krijg je veel eiwitten binnen en kan de salade prima dienen als lunchgerecht. Je kunt eindeloos variëren in de salade, waardoor je ook elke dag iets anders mee kan nemen naar het werk.

In de soep

Een kippensoep is niet alleen erg lekker, maar ook nog eens goed bij koud weer. Het helpt keelpijn verminderen en kan zelfs helpen om verkoudheid te verlichten. Maar los van dat alles is en blijft kippensoep een heel lekker lunchgerecht dat je zeker koolhydraatarm mag noemen en dus perfect zal staan in een koolhydraatarm dieet.

Gewoon stukjes kip

Wanneer je minder creatief bent, of gewoon zin hebt in kip, kun je natuurlijk ook gewoon de blokjes kip opwarmen en meenemen naar het werk. Even in een pan, magnetron of oven en je hebt een lekker warm lunchgerecht dat uit niets meer bestaat dan het onderwerp van dit artikel: kip.

Conclusie

Kip is geliefd als ingrediënt onder koolhydraatarme diëters, omdat er weinig koolhydraten inzitten en wel veel eiwitten. Daarnaast kun je kip op allerlei manieren inzetten als gerecht (soep, salade en ga zo maar even door). Het is dus een flexibel, vriendelijk en gezond stukje vlees dat ook nog eens goed te betalen is!

Ontdek het gemak van online boodschappen doen

Ontdek het gemak van online boodschappen doen

Meer en meer Nederlanders maken er gebruik van: de online supermarkt. Al sinds enige jaren kan je online bestellen bij enkele Nederlandse supermarkten. Appie is daar misschien wel het meest bekende voorbeeld van. Maar de online boodschappen markt wilde nooit echt definitief doorbreken. Daar lijkt nu anno 2017 verandering in te komen. We zien meer en meer supermarkten die een eigen webwinkel lanceren. Ook nieuwe concepten worden gelanceerd. Denk aan bijvoorbeeld Picnic, lokale bezorgdiensten of een maaltijdbox als HelloFresh. Maar is dat online boodschappen doen nu ook iets voor mij? Wat zijn de voor- en nadelen eigenlijk? In deze blog vind je de belangrijkst positieve en negatieve punten. Welke supermarkt bezorgt bij mij in de straat? Bekijk alle online supers op Boodschappenspot.nl

De voordelen van online boodschappen bestellen

Niet langer zeulen met zware tassen en kratten
Je kunt lekker gemakkelijk vanuit huis je boodschappen bestellen, je hoeft niet de drukke weg op
Je kunt ook buiten openingstijden van de supermarkt bestellen
Het gaat supersnel, je bespaart enorm veel tijd ten opzichte van “offline” boodschappen doen
Je kiest zelf een moment waar en wanneer je jouw bestelling wilt afhalen
Je kan de boodschappen ook afhalen bij een speciaal pick-up point
Je zult merken dat je veel gezondere boodschappen neemt dan wanneer je in de supermarkt loopt

De nadelen van de online supermarkt

Natuurlijk kleven er ook nog wel wat negatieve kanten aan de online supermarkt. Een klein deel van de Nederlanders bestelt wel eens online, maar veel Nederlanders gaan liever nog naar de ouderwetse supermarkt. Waarom?

Je moet vaak een bijdrage betalen voor bezorging aan huis
De boodschappen heb je pas de volgende dag in huis
Veel online supers werken met een minimaal bestelbedrag
Je kan de producten die je bestelt niet eerst echt zien en voelen
Je moet thuis blijven en wachten tot de bezorger er is
Producten retouren is vaak niet praktisch

Zoals je kunt zien: er zijn belangrijke voordelen als nadelen voor online boodschappen doen te bedenken. Vaak betaal je geen bezorgkosten bij de eerste bestelling. Probeer het daarom eens uit en kijk zelf het bevalt. Wil je kant en klaar maaltijden aan huis? Tip: maak eens gebruik van de maaltijdservice. Dit zijn maaltijden die je in een keer in je magnetron kan zetten.

“Bah, dat lust ik niet!”

Het is een fase in het leven van iedere ouder. Je kind die begint te roepen dat hij of zij dingen niet lust. Als ouder weet je natuurlijk hoe belangrijk het is om groente te eten, maar bij je kindje gaat er er niet in als je zegt dat het belangrijk is; want het moet lekker zijn. Gelukkig is er hoop! Er zijn namelijk genoeg trucjes en tips om je kind gewoon zijn dagelijkse portie groente en fruit binnen te laten krijgen.

 

Wees er vroeg bij

Het leren eten van verschillende dingen, begint al in de kraamtijd. Natuurlijk zijn baby’s eerst zoet met melk, maar zodra ze klaar zijn om vast voedsel te eten is het goed om je kind met zo veel mogelijk smaken kennis te laten maken. En geef vooral niet op als het de eerste keer niet lukt. Geef eerst wat andere smaken en kom dan terug naar een eerdere die toen misschien niet aansloeg.

 

Vooral niet dwingen

“Als je groente niet op is, mag je ook geen toetje”. Waarschijnlijk heb je zelf ook dingen die je vroeger niet lekker vond, maar nu wel prima te eten vind. Dit komt omdat je moet wennen aan smaken. Ook kinderen moet je de tijd gunnen om te wennen aan smaken. Door je kind te dwingen om groente te eten en anders te straffen, komt er een negatieve sfeer om heen te hangen en zullen ze minder snel geneigd zijn iets opnieuw te proberen.

 

Monkey sees, monkey does

Belangrijk is om zelf het goede voorbeeld te geven. Kindjes bestuderen hun omgeving en zijn erg goed in het na-apen van allerlei dingen. Als jij als ouder altijd netjes je groenten eet, wil je kind dit de normaalste zaak van de wereld vinden en ook eerder groente eten als nadoenerij.

 

Maak het leuk

Een stuk broccoli op een saai wit bord, is niet erg aantrekkelijk. Zorg dat het leuk wordt om iets te eten. Maak bijvoorbeeld vormpjes van groentes op het bord. Een lachend gezichtje, een hartje of een diertje maakt het eten opeens leuk. Een andere manier is om leuke namen te bedenken voor verschillende groentes. Zo kun je broccoli of bloemkool boompjes noemen of zijn doperwtjes kleine knikkers. Je kunt zo creatief zijn als je wilt. Zo krijgt het eten een veel positievere lading en wordt het eten van groente veel interessanter.

 

Laat ze chef-kok spelen

Deze tip valt ook in het kader van het leuk maken. Laat je kinderen helpen in de keuken en je persoonlijke chef-kok zijn. Kinderen willen liever iets eten dat ze zelf hebben uitgekozen en hebben gemaakt. Het avontuur kan je al laten beginnen in de supermarkt. Laat je kind iets uitzoeken wat jullie samen gaan bereiden. Als het gerecht later weer op tafel komt, zal er een goede herinnering aanhangen en zal het minder moeilijk zijn om het opnieuw te laten eten.

 

Blenderen maar!

Heb je geen tijd om extra moeite in een gerecht te stoppen door een strak schema? Pak dan de blender erbij en hak alle groente zo klein, dat het niet meer opvalt of uit het gerecht te vissen is. Deze kleine stukjes groente kun je door een pastasaus mengen, door een burger kneden of gewoon door de rijst roeren. Op die manier heeft je kind vaak niet eens door dat het groente is en zal lekker van het gerecht smikkelen. Het is een beetje stiekem, maar de gezondheid van je kind is ook belangrijk.

Het destillatie proces van alcoholhoudende dranken

Je hebt bier, wijn, sterke dranken en allerlei soorten mixdrankjes. Maar er zijn ook gedistilleerde dranken, om het makkelijk te houden zeggen we ook wel gewoon gedistilleerd. Destillatie is een scheikundig proces waarbij twee of meer stoffen worden verdampt. Deze twee stoffen worden in een oplossing gescheiden door het verschil in de twee kookpunten. Een alcoholische drank is pas een echte gedistilleerde drank wanneer het alcoholpercentage 15% of meer is. In het proces van destillatie wordt de alcohol verdampt, maar niet het water. De damp die er van af komt, wordt opgevangen en daarna weer vloeibaar gemaakt. Na dit proces ligt het alcoholpercentage veel hoger dan dat hij eigenlijk had, 15% of hoger dus. Gedistilleerde dranken worden ook gebruikt om te flamberen of om eten en sauzen op smaak te brengen.

Verschillende soorten gedistilleerde dranken

Bij een gedistilleerde drank denken de meeste mensen al snel aan jenever of rum. Maar er zijn veel meer soorten dranken die gedistilleerd zijn. Zo is Cognac een bekende gedistilleerde drank. Cognac is een streek in Frankrijk, zo’n 100 km van Bordeaux. In deze streek wordt de echte Cognac gemaakt. Cognac is een destillaat van witte wijn, de witte wijn zelf is niet heel bijzonder. Maar wanneer deze door het destillatieproces is geweest, zijn mensen er ineens dol op. Uit graan en aardappelen worden ook verschillende soorten gedistilleerde dranken gemaakt, zoals whisky, bourbon, jenever, gin, wodka en rum. Deze dranken hebben een alcoholpercentage van 30% of meer. Dan zijn er ook nog gedistilleerde dranken uit diverse soorten vruchten, kruiden, zaden of planten. Dit zijn onder andere kersenbrandenwijn, grand marnier, calvados en poire William.

Een gedistilleerde drank in een cadeaupakket

Een gedistilleerde drank drink je niet zoals bier of wijn. Een drankje zoals een whisky of bourbon drink je in mooie glazen, ook wel whiskyglazen genoemd. Deze glazen zijn vrij breed, maar zeer geschikt voor gedistilleerde dranken om uit te drinken. Met een gedistilleerde drank is het ook fijn om ijsklontjes in het glas te doen. Heb je binnenkort een feestje en wil je een origineel cadeau geven? Geef dan een whisky pakket van Dranktotaal cadeau. Met een cadeau als deze zit je nooit fout. Zo’n pakket kun je samenstellen met wat snacks en mooie glazen. Je kunt kiezen voor twee of vier glazen. Wanneer je een whisky pakket cadeau geeft zeg je met andere woorden: ‘zullen we een drankje doen?’ en wie zegt daar nou nee tegen? Een cadeaupakket kun je hier vinden

Biologische wijnen

Veel belangstelling voor biologische wijnen
Er is tegenwoordig veel belangstelling en veel verwarring over biologische wijnen. De interesse komt voort uit de toenemende aanwezigheid van wijnen in de winkelrekken die een biologisch alternatief willen bieden voor de conventionele wijn. De etikettering van deze wijnen is niet altijd even duidelijk en leidt tot verwarring. Daarom willen we graag wat meer uitleg geven over welke wijnen echt biologisch genoemd mogen worden.

De biologische teelt
Druiventeelt is zoals de meeste andere landbouw organisch van origine. Maar net zoals de meeste andere landbouwbedrijven zijn de meeste wijngaarden vandaag de dag niet echt biologisch. Om echt biologisch te zijn moet er bij de teelt van de druiven rekening gehouden worden met regelgeving daaromtrent. De biologische teelt vermijdt chemische meststoffen, pesticiden, fungiciden en herbiciden, alsook het verspreiden van koper en zwavel over de wijngaarden. Een verordening van de Europese Unie bepaalt dat alleen levensmiddelen, dus ook wijn, die ten minste 95 % biologische ingrediënten bevatten het biologische logo mogen gebruiken. Daarnaast is er nog het AB-logo dat eigendom is van de Franse staat. Het staat voor ‘Agriculture Biologique’. Producten kunnen worden gemerkt met dit merkteken als ze ten minste 95 procent organische componenten bevatten, werden geproduceerd of verwerkt in de EU, en werden gecertificeerd door een van de controle-instanties geaccrediteerd door de staat agentschap.

Hoe biologische is jouw wijn
Veel wijnen die het label ‘biologisch’ dragen zijn eigenlijk gemaakt met conventionele methoden, alleen de druiven zijn biologisch. De Europese wetgeving laat toe dat de wijn niet op een biologische maar op een conventionele manier geproduceerd wordt. Zo worden het machinaal oogsten, het gebruik van enzymen en de toevoeging van sulfieten, zuren en tannine toegestaan. Biologische wijnen produceren is een visie en wordt niet altijd weergegeven op een etiket. Een echte biologische wijn moet gemaakt zijn met druiven die niet alleen biologische geteeld zijn maar ook:
• Met de hand geoogst zijn
• Heel snel naar de wijnmaker geleverd worden
• Gefermenteerd worden op wilde gisten
• Lage of helemaal geen sulfieten bevatten.

Hoe kan je ze herkennen
Een wijn gemaakt van biologische druiven en op een biologische manier geproduceerd smaakt anders dan de conventioneel geproduceerde wijn die een palet aan standaard aroma’s bevat. Een natuurlijke wijn is in wezen gegiste druivensap. Het is een van de alternatieven voor de standaardisering van de smaak. Van echte biologische wijn mag je ook geen hoofdpijn krijgen omdat de toevoeging van sulfieten de grote oorzaak is van de hoofdpijn. Je zal dus zelf een beetje op zoek moeten naar wijnen die goed voor je zijn en meer smaak hebben. Je zal ongetwijfeld meer gevarieerde smaken ontdekken. Om te beginnen moet je in ieder geval kiezen voor een wijn met het label “biologisch”, op die manier ben je al zeker dat de druiven biologisch zijn. Daarna moet je verder uitzoeken of het productieproces ook helemaal biologisch verlopen is als je gaat voor echte biologische wijn.

 

Een goede weegschaal maakt van je dieet een goed dieet

Tegenwoordig zijn er zeer veel verschillende diëten te vinden in ons land. Voor mijn gevoel begon het allemaal met het boek van Sonja Bakker, waarmee ze een soort van trend zette in ons land met de boodschap dat afvallen niet zwaar en vervelend hoefde te zijn, maar ook gewoon plezierig is omdat je nog altijd lekker kon blijven eten. Daarna is het snel gegaan met alle verschillende diëten die op de markt zijn gekomen. Het varieert van hele wetenschappelijke programma’s, zoals het Cambridge dieet. Tot, zeg maar, semi-wetenschappelijke programma’s zoals de dames van Green Happiness die daarover veel over zich heen hebben gehad. Of het nu allemaal terecht is of niet, het onderstreept wel dat afvallen en leefstijlverandering een hot item zijn in onze wereld van fastfood. Daar is helemaal niks mis mee, maar waarschijnlijk blijft het doel van alle zelfbenoemde goeroes hetzelfde: geld verdienen met de producten die ze aan jou proberen te verkopen.

 

Niks nieuws

 

Bovenstaand is niks nieuws en ook niet zo erg, iedereen probeert immers geld te verdienen en als het om het verbeteren van de gezondheid van een mens gaat, en het is oprecht goed bedoelt, dan mag daar ook best een financiële beloning tegenover staan. Feit is wel dat eten tegenwoordivg precisiewerk is geworden. Eten moet worden afgewogen en alles moet in de juiste hoeveelheid porties verdeelt worden. Ik zie het ook om me heen, mensen wegen alles af en alles wat teveel is of over is, wordt weg gegooid. Kortom: de weegschaal is erg belangrijk geworden en in plaats van onze vijand is het nu eerder onze vriend geworden. Een precisie weegschaal is daarom het product wat je tegenwoordig in huis moet hebben.  Kijk daarom eens op http://www.deweegschalenshop.nl/ en zorg dat je ook secuur en precies kunt gaan afvallen met behulp van een weegschaal die niet je vijand is, maar je vriend is.

 

 

Gezond rijst recept eenvoudig te bereiden

In aanvulling op de kwaliteit van het voedsel dat je verbruikt, is de hoeveelheid van belang bij het overwegen van goede eetgewoonten. Neem hetzelfde aantal calorieën als je verbrandt in en zorg ervoor dat je gewicht stabiel blijft. Als je meer inneemt dan je verbrandt, leidt dat tot gewichtstoename. Wanneer jouw vetweefsel ophoopt, loop je het risico op het ontwikkelen van een of meer gezondheidsproblemen, zoals hart-en vaatziekten, hoge bloeddruk, ademhalingsproblemen, diabetes en kanker. Een gezonde maaltijd zonder overtollige calorieën helpt je niet alleen beter voelen, maar kan je leven verlengen. Dit is een uitstekende authentieke Mexicaanse rijst recept (niet te verwarren met Spaanse rijst) die ook nog super gezond is.
Ingrediënten
1 kop langkorrelige witte rijst
1 eetlepel plantaardige olie
1 1/2 kopjes kippenbouillon
1/2 ui, fijngehakt
1/2 groene paprika, fijngehakt
1 verse jalapeno peper, fijngesneden
1 tomaat, zonder zaadjes en fijngesneden
1 blokje kippenbouillon
zout en peper naar smaak
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 kop gehakte verse koriander
1 teentje knoflook, gehalveerd
In een middelgrote steelpan, kook de rijst in de olie op middelhoog vuur voor ongeveer 3 minuten. Giet kippenbouillon en breng aan de kook. Roer de ui, groene peper, jalapeno, en in blokjes gesneden tomaat erbij. Breng op smaak met bouillonblokjes, zout en peper, komijn, koriander en knoflook. Breng aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Kook gaar voor ongeveer 20 minuten.

Bekijk voor meer gezonde recepten, yesrecepten.nl